Natural Maltol cas 118-71-8

A maltol megtalálható cikóriában, pörkölt malátában, kenyerekben, tejben, melegített vajban, pácolatlan füstölt sertéshúsban, kakaóban, kávéban, pörkölt árpában, pörkölt földimogyoróban, pörkölt filbertben, szójában, vörösfenyő kérgében, fenyőtűben és pörkölt malátában. (innen kapta a nevét) stb. Vatacukor és karamell illata van.
A maltolt széles körben használják ízfokozóként a szájban érzet javítására, valamint édességek és sült ételek ízének fokozására az élelmiszergyártásban, valamint üdítőitalok ízesítésére az italiparban. A gyógyszergyártás közbenső termékeként használják. A kozmetikai és testápolási iparban ízesítőként használják az íz fokozására. A FEEDAP Panel szerint a maltolt biztonságosan hozzá lehet adni minden állatfaj takarmányához normál használati szinten, 5 mg/kg takarmányban.
A maltol analitikai referenciastandardként használható az analit mennyiségi meghatározásához:
● Szintetikus és kereskedelmi élelmiszerminták UV-Vis spektrofotometriával, kemometriai módszerekkel.
● Étel- és italmátrixok FIA közvetlen kemilumineszcens eljárással.
A maltolt ízesítőként használják, hogy "frissen sült" illatot és ízt kölcsönözzenek a kenyérnek és a süteményeknek, az ízfokozókban és illatanyagokban használt illatmolekulák.

Natural Maltol cas 118-71-8

A természetes maltol 3-hidroxi-2-metil-4h-pirán-4-on, larixinsav, palatone és Veltol néven is ismert. Természetes vegyület. A Maltol meleg, édes, gyümölcsös illatú, oldatban lekvárszerű illatú. Előállítható sztreptomicin sók lúgos hidrolízisével; ugyancsak a piperidinből piromekonsavvá, majd a 2-es pozícióban történő metilezést.
A maltol a fenyőtűkben és a fiatal vörösfenyők kérgében fordul elő. Cellulóz vagy keményítő hevítése során keletkezik, és a fakátrányolajok összetevője. Frissen sült süteményekre emlékeztető, karamellszerű illatú kristályokat képez (olvadáspont 162-164°C). A Maltol karamell-vajkaramell illatú, oldatban pedig lekvár illata van. A jelentések szerint ez a vegyület híg oldatban is gyümölcsös, eper aromát sugall. A maltol szintetikusan előállítható kojsavból kiindulva. Alternatív megoldásként izolálható bükkfakátrányból vagy az Abies nemzetségbe tartozó tűkivonatokból. A kereskedelemben kapható Abies balsamea tűkből származó kivonatok, amelyeket íz- és illatanyagként is használnak, általában 3-8% maltolt tartalmaznak. Karamell jegyű aromakompozíciókban és ízerősítőként használják például gyümölcsízekben (különösen eper ízű kompozíciókban).
Prémium minőségű Natural Maltol fehér kristályos por megjelenéssel, Odowell Natural Maltol kiváló minőségű raktáron és ingyenes minta tesztelésre. Gyártási kapacitás: évi 200 tonna gyártás az európai országok és az amerikai piac számára.

Natural Maltol (specifikáció)

Natural Maltol funkció és alkalmazás

A Natural Maltol a Cordyceps sinensisben található természetes termék. A maltolt főként olyan természetben előforduló forrásokból izolálják, mint a bükkfa és más fakátrány; fenyőtűk; cikória; és fiatal vörösfenyőfák kérgét. Szintetizálható sztreptomicin sók lúgos hidrolízisével vagy számos más szintetikus módszerrel. A 3-hidroxi-2-metil-4H-pirán-4-on gyengén savas. Reagál bázisokkal. Reagálhat redukálószerekkel. Gőzzel illékony. A jelentések szerint fiatal vörösfenyők (Pinus larix), fenyőtűk (Abies alba), cikória, fakátrány és olajok, valamint pörkölt maláta kérgében találhatók. A jelentések szerint megtalálható búzában és rozskenyérben, tejben, vajban, füstölt sertéshúsban, sörben, kakaóban, kávéban, pörkölt árpában, filbertben, földimogyoróban, szójában, babban, tamarindban, édesgyökérben, szakéban, malátában, szárított bonitóban, kagylóban és kakaólikőrben. A maltolt gyógyszerkészítményekben és élelmiszeripari termékekben ízesítőként vagy ízfokozóként használják. Élelmiszerekben 30 ppm-ig terjedő koncentrációban használják, különösen gyümölcsízesítőkkel együtt, bár arra is használják, hogy frissen sült illatot és ízt adjon a kenyérnek és süteménynek. 5–75 ppm koncentrációban használva a maltol fokozza az élelmiszerek édességét, lehetővé téve a cukortartalom akár 15%-os csökkentését, miközben az édesség azonos szintjét megtartja. A maltolt kis mennyiségben használják az illatszerekben is.

Natural Maltol Részletek

A maltolt általában alapvetően nem mérgező és nem irritáló anyagnak tekintik. Állattakarmányozási vizsgálatokban jól tolerálhatónak bizonyult, és nem figyeltek meg káros toxikus, szaporodási vagy embriogén hatásokat patkányoknál és kutyáknál, akiket 2 éven keresztül legfeljebb 200 mg/ttkg napi maltollal etettek. A WHO a maltol elfogadható napi bevitelét legfeljebb 1 mg/ttkg-ban állapítsa meg. Egy allergiás kontakt dermatitisz esetet jelentettek, amely a maltol ajakkenőcsben való használatának tulajdonítható.
LD50 (csirke, szájon át): 3,72 g/kg
LD50 (tengerimalac, orális): 1,41 g/kg
LD50 (egér, orális): 0,85 g/kg
LD50 (egér, SC): 0,82 g/kg
LD50 (nyúl, szájon át): 1,62 g/kg
LD50 (patkány, szájon át): 1,41 g/kg
A maltol gyorsan és nagymértékben metabolizálódik a kutyában, és a fenolos vegyületekre jellemző konjugációs úton választódik ki. Rennhard (1971) arról számolt be, hogy az iv. dózis 57%-a nyerhető vissza 24 óra alatt, a teljes kiválasztódás 88%-a az első 6 órában, és a beadott dózis 65-70%-a szulfát és glükuronid konjugátumként nyerhető vissza.

Kémiai tulajdonságok

Biztonsági információk

Minőségi tanúsítványok

Cégünk megfelel az ISO9001 legmagasabb minőségi követelményeinek.